Forêt noire revisitée en verrine avec cerises confites et copeaux de chocolat
Une version moderne et élégante du grand classique de la pâtisserie allemande. Présentée en verrine, la forêt noire se transforme en un dessert raffiné et pratique à servir. On y retrouve toute la gourmandise du chocolat, la douceur de la crème fouettée et l’intensité des cerises confites, pour terminer votre repas de fête en beauté.
- Débutant
- < 2 heures
- Moyen
Informations sur la recette
Nombre de personnes :
6 personnes
Ingrédients
200 g de biscuit au chocolat (génoise ou brownies)
250 g de cerises confites (ou griottes au sirop)
25 cl de crème liquide entière bien froide
50 g de sucre glace
1 c. à soupe de kirsch (facultatif)
100 g de copeaux de chocolat noir
Quelques cerises confites entières pour la déco
Préparation
- 1Préparer la chantilly : fouettez la crème liquide bien froide avec le sucre glace jusqu’à obtenir une chantilly ferme. Réservez au frais.
- 2Préparer les biscuits : émiettez grossièrement les biscuits au chocolat.
- 3Passez au montage des verrines. Déposez une première couche de biscuit émietté au fond de chaque verrine. Ajoutez quelques cerises confites (et un peu de sirop si vous le souhaitez). Recouvrez d’une couche généreuse de chantilly. Répétez les couches une deuxième fois.
- 4Finaliser : terminez par une couche de chantilly, parsemez de copeaux de chocolat et déposez une cerise entière en décoration.
- 5Repos : laissez reposer au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir pour que les saveurs se mêlent bien.
Astuces et conseils
Pour une touche encore plus gourmande, imbibez légèrement vos biscuits de kirsch ou de sirop de cerises avant de les placer dans la verrine. Et pour une finition chic, saupoudrez un peu de cacao amer sur le dessus juste avant le service. 🍒